RISOTO CEARENSE

Ingredientes:

250g de arroz arbóreo
180g de feijão verde (pré-cozido)
100g de manteiga sem sal
80g de queijo parmesão ralado
80ml de vinho branco seco
1 cebola cortada a brunoise
2L de caldo de legumes (usar o necessário)
120g de carne seca dessalgada e desfiada

Modo de Preparo:

Refogue a cebola com duas colheres de manteiga. Depois de refogada, adicione o vinho e, depois de alguns minutos, coloque o arroz.
Aos poucos adicione o caldo, sempre mexendo, até chegar ao ponto de maciez dos grãos do arroz.
Para finalizar, coloque a carne seca, o feijão pré-cozido e, por último, a manteiga e o queijo parmesão, sempre mexendo.

Bom apetite!

Observações:

Receita do Chef Favery Jr.

Confira o resultado