Nhoque de mandioquinha sem gluten e sem lactose

Ingredientes:

750g de mandioquinhas (pesar cruas e descascadas)

3 colheres (sopa) de fécula de batata ou amido de milho (75g)

1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)

1 gema (20g)

1 pitada de noz-moscada

sal a gosto.

Modo de Preparo:

Amasse até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com fécula de batata ou amido de milho, modele cordões e corte pedaços de 2 cm. Cozinhe em água fervente até que volte a superfície. Sirva quente e com o molho de sua preferência.