De origem italiana, o queijo mussarela de búfula possui uma textura cremosa, coloração branca brilhante e uma consistência bem macia, como um miolo de pão úmido. O diferencial do queijo mussarela de búfula é que ele é mais nutritivo que os queijos produzidos com leite de vaca. Além disso, esse queijo possui um menor teor de colesterol e maior índice de sódio e proteínas.

Na culinária, o queijo mussarela de búfula é utilizado na preparação de diversas receitas de saladas, sopas, omeletes, pizzas e massas. Uma outra dica de consumo é recheá-lo com tomate seco, um pouco de azeite, ervas fi nas ou de Provence e pimenta calabresa desidratada para dar um toque mais picante. A mussarela de búfula harmoniza muito bem com vinhos brancos suaves, como os da uva Sauvignon Blanc.